Мешканці Вітаміноландії (А, В, С та інші). Позакласний захід для учнів 9-х класів

Л. Л. Щурова, учитель хімії вищої категорії, учитель-методист; Т. В. Маслянко, учитель біології вищої категорії, заступник директора з НВР, учитель-методист ЗОШ № 21, м. Донецьк


Цілі заходу: сприяти розширенню кругозору учнів, активізувати їхню пізнавальну діяльність, розвивати вміння робити висновки, чітко викладати думки, прищеплювати культуру здорового способу життя, виховувати почуття гордості за досягнення вітчизняної науки.

 

Оформлення та обладнання заходу: вітамінні препарати, овочі та фрукти, диск із презентаціями, виставка літератури.

Девіз: «Життя саме по собі є дивом. І це диво в наших руках, життя — це скарб зі скарбів» (Пол Бергг).

 

Хід заходу

Ведучий. Доброго дня, друзі! Доброго вам здоров’я. Кожного дня ми вітаємо один одного такими словами, тобто бажаємо щастя, добра, здоров’я. А здоров’я (як це не банально звучатиме) — це найцінніше, що є в людини. На все життя людині дано тільки один організм. Всі ми недбало поводимося з улюбленими іграшками, їх можна замінити, але замінити свій організм повністю людині ще не вдавалося.

 

«Я люблю життя і хочу жити» — ці крилаті слова виражають найзаповітніше бажання кожного жителя планети. Прослухаємо реферати, підготовлені учнями.

 

Учитель. Сьогодні ми з вами вирушаємо в подорож країною Вітаміноландією і здійснимо розкопки на пагорбах Пам’яті, Знань, Умінь, Творчості; дізнаємося приховані секрети цієї країни й виконаємо всі необхідні завдання.

 

Для початку прошу всіх учасників оцінити свій емоційний стан, а також загальну емоційну атмосферу в колективі.

 

Учні отримують набір карток, на яких написано назви вітамінів різним кольором.

  • В (червоний колір) — настрій радісний;
  • К (синій) — настрій приємний;
  • Е (коричневий) — настрій сумний;
  • С (помаранчевий) — важко сказати;
  • А (білий) — настрій робочий у колективі.

 

Починається голосування.

Учитель також оцінює свій настрій. (Це потрібно робити для того, щоби дізнатися, якого вітаміну не вистачає.)

 

Учитель. Отже, ми вирушаємо в подорож. Але спочатку повернемося до нашого голосування. За підсумками голосування, всі учасники підняли картку з вітаміном В. Ось у такому піднесеному настрої й подорожувати буде приємніше.

 

Ведучий. На горизонті з’явився Пагорб Пам’яті. Тут ми знайшли рукописи. Давайте прочитаємо їх.

 

Текст рукописів

Чада мої! Дозвольте розповісти вам про країну нашу Вітаміноландію, якщо вона вам до серця.

 

З глибини століть

1. 1935 р. на берег далекого тоді острова Ньюфаундленда (що біля північно-східних берегів Північної Америки) висадилася експедиція Жака Картьє. До того часу вже 25 членів екіпажу загинули від цинги, інші були тяжко хворі. В очікуванні близької загибелі моряки молили Бога про диво. Воно прийшло в образі індіанця, який напоїв їх відваром хвої. Так європейці, мабуть, уперше ознайомилися з дією одного з найважливіших вітамінів — аскорбінової кислоти (вітамін С).

Цинга багато століть була страшним ворогом моряків. Адже коли вони вирушали в плавання, то брали із собою переважно суху їжу, де практично не містилося ніяких вітамінів. Тому цинга косила людей десятками, вбивала екіпажі кораблів або викликала такий занепад сил, що моряки ставали недієздатними.

 

2. Під час однієї з експедицій Колумба частина екіпажу сильно захворіла. Вмираючі моряки попросили капітана висадити їх на якомусь острові, щоби вони могли там спокійно померти. Колумб зглянувся над страдниками, причалив до найближчого острова, залишив хворих разом із запасом провіанту, рушницями й порохом про всяк випадок. А через кілька місяців на зворотному шляху його кораблі знову підійшли до берега, щоби поховати нещасних моряків. Яке ж було їхнє здивування, коли вони зустріли своїх товаришів живими і здоровими! Острів назвали Кюрасао, португальською це означає «оздоровлюючий».

 

3. Тільки у ХVІІІ в. морякам флотів різних країн, у тому числі флоту Петра Великого, медики радили вживати в їжу апельсини й лимони. У той час іще не було відомо, що ці фрукти містять вітамін С, але було помічено їх благотворний вплив на стан здоров’я під час боротьби з цингою. Тільки 1880 р. російський учений-експериментатор довів наявність у них невідомих на той час компонентів, необхідних для нормального функціонування організму. Свою назву — «вітаміни» — вони отримали за пропозицією польського біохіміка Казимира Функа. (поставить фото Функа)

 

Вивченнм вітамінів займався також російський лікар М. І. Лунін.

 

Учитель. Ключ — перепустка, друзі — це наші знання. Давайте-но спробуємо впоратися з цим завданням.

Люди здавна ворожили:

Як вітаміни вберегти?

І теорію створили, —

Про це поговоримо й ми!

 

Вікторина

1. Від якого слова походить назва «вітамін»? (Vita — життя)

2. Як називається наука, що вивчає структуру й механізм дії вітамінів? (Вітамінологія)

3. Класифікація вітамінів.

4. Яку роль відіграють вітаміни в організмі? (Найважливішу — в обміні речовин)

5. Чи є відмінність між вітамінами й полівітамінами?

6. Що таке антивітаміни?

7. Як називають патологічні стани в організмі через порушення надходження вітамінів? (Нестача вітамінів — гіповітаміноз,  відсутність вітаміну — авітаміноз,  надлишок вітаміну — гіпервітаміноз)

8. Хто і в якому році отримав Нобелівську премію за відкриття вітамінів? (1929 р., Хопкінс і Ейкман)

9. В якому році й де відбулася перша всесоюзна конференція з вітамінів? (1934 р., Ленінград)

 

Цікаві факти про вітаміни

Чи знаєте ви, що…

1. Одна випалена сигарета руйнує 25–100 мг вітаміну С.

2. Людям, які проживають у містах із забрудненою атмосферою, не вистачає ультрафіолетових променів, тому, на відміну від сільських жителів, вони відчувають дефіцит вітаміну D.

3. Десять мільйонів американських жінок приймають протизаплідні таблетки та переважно не мають уявлення про те, як згубно це впливає на обмін вітамінів <<Eqn0011.eps>> <<Eqn0012.eps>> фолієвої кислоти й вітаміну С.

4. Прийом вітаміну <<Eqn0013.eps>> допомагає в разі морської хвороби й поганої витривалості повітряних перельотів.

5. Якщо ви вживаєте велику кількість продуктів, багатих білком, то вам потрібно збільшити прийом вітаміну <<Eqn0014.eps>>

6. Аспірин може збільшити швидкість виведення вітаміну С з організму в цілих три рази.

7. Вживання в їжу моркви (а з однією великою морквою організм отримує до 11,000 МЕ вітаміну А) може перешкоджати утворенню атеросклеротичних бляшок на стінках артерій і розвитку серцевих нападів.

 

Міфи й факти про вітаміни

Міф № 1. Краще надлишок вітамінів, ніж їх нестача.

Факт. Надлишок вітамінів небезпечний для життя людини. Тому треба обов’язково звертати увагу на склад вітамінних препаратів і порівнювати його з нормою добового споживання того чи іншого вітаміну. Так, наприклад, надлишок вітаміну D і А може призвести до серйозного отруєння організму.

 

Міф № 2. Усі вітамінні комплекси, що продають в аптеці, проходять серйозну перевірку на їх ефективність.

Факт. На жаль, це не так. Більше того, більшість вітамінних препаратів виявляються малоефективними, що пов’язано з їхньою важкою засвоюваністю організмом.

 

Міф № 3. У вітамінних комплексах має міститися добова потреба людини в тому чи іншому вітаміні.

Факт. Такий міф просто вигадка. Найбільшу ефективність дають ті препарати, вміст вітамінів у яких прагне до мінімальної дозі.

 

Міф № 4. Всі вітаміни можна отримати за збалансованого правильного харчування.

Факт. Дані Інституту харчування АМН говорять про інше: нестача вітамінів спостерігається у 60–80 % населення! Наприклад, добова потреба у вітаміні <<Eqn0015.eps>> становить усього лише 1,5 мг. Нам здається, що це просто дрібниця. Але щоб її отримати, нам довелося б з’їсти цілу буханку чорного хліба.

 

Міф № 5. Вітамінів можна накопичити про запас, наприклад, наївшись ягід, фруктів і овочів улітку.

Факт. Учені довели, що вітаміни, які потрапляють до нашого організму, просто роблять свою роботу й виводяться з організму, на жаль, уже через 5 годин.

 

Міф № 6. Вітамінні комплекси повністю безпечні.

Факт. Всі знають, що є вітаміни, які несумісні один з одним, які заважають засвоєнню сусіда. Наприклад, це <<Eqn0016.eps>> і <<Eqn0017.eps>> І, звичайно, ви розумієте, що поєднати в одній таблетці 10–15 видів вітамінів і зробити це без шкоди для здоров’я дуже й дуже складно.

 

Міф № 7. Такі жиророзчинні вітаміни, як А, D і Е, потрібно приймати, дотримуючись особливих умов.

Факт. Це не так. У нашому шлунку досить жирів для засвоєння цих видів вітамінів.

 

Міф № 8. Вітаміни потрібні хворим людям, здоровій людині вони ні до чого.

Факт. Навіть здорова людина піддає свою нервову систему постійному напруженню, будь то стреси на роботі або проблеми в сім’ї. Навіть активні фізичні навантаження збільшують витрату вітамінів у організмі. Тому від часу потрібно використовувати вітамінні препарати за рекомендацією лікаря.

 

Учитель. Класифікація вітамінів

Вітаміни

Водорозчинні

Жиророзчинні

С, B1, B2 , B6 , B9 , B12 , РР

А, D, Е, К, F

 

Вітамін С. Цей вітамін посідає, мабуть, одне з найпочесніших місць. Потреба у вітаміні С залежить від віку людини, стану здоров’я, інтенсивності розумового й фізичного навантаження та інших факторів і становить у середньому 50–100 мг. Основним джерелом вітаміну С є рослини. Найбільш багаті на нього цитрусові, шипшина, обліпиха, солодкий перець, білокачанна капуста, чорна смородина, різноманітна зелень. Одна склянка томатного соку забезпечує добову потребу організму у вітаміні С. Особливістю вітаміну Сє його швидка окиснюваність. Так, в організмі людини він повністю окиснюється протягом 16 днів, тому необхідно щоденне уведення вітаміну С.

 

Вітамін В1. Цей вітамін у чистому вигляді отримав К. Функ. За нестачі вітаміну В1 в організмі розвивається хвороба під назвою бері-бери. Добова потреба у вітаміні В1 становить 1–3 мг. Вітаміном В1 багаті хліб із борошна грубого помелу, горох, квасоля, сочевиця, гречана й вівсяна крупи. Хорошим джерелом вітаміну В1 є пивні дріжджі. Потреба у вітаміні В1 збільшується, якщо в харчовому раціоні міститься багато вуглеводів.

 

Вітамін А. Цей вітамін потрібний не тільки для нормального росту, за його нестачі розвивається особливе захворювання очей — куряча сліпота: хворі втрачають здатність бачити в сутінках, хоча досить добре бачать удень. Добова потреба дорослої людини у вітаміні А становить 1,5 мг. Його джерелами є печінка тварин і риб, вершкове масло, незбиране молоко. У рослинних продуктах, таких як морква, томати, буряк, салат, персики, абрикоси, міститься каротин (провітамін А).

 

Вітамін D. Цей вітамін міститься в організмі у вигляді провітаміну, перетворення якого на вітамін D відбувається під дією ультрафіолетових променів. Нестача вітаміну D в організмі дитини призводить до захворювання на рахіт. «Хворобою темних кутів» називали рахіт у Великобританії, і не випадково. Рахіт — соціальна хвороба. На нього страждали головним чином діти бідняків, що постійно недоїдали та жили у вогких темних оселях, куди рідко потрапляло сонячне проміння.

 

Вітамін К. За даними клінічних спостережень, вітамін К стимулює процес регенерації тканин і прискорює загоєння ран. Добова потреба у вітаміні К становить 10–15 мг. Джерелами вітаміну К є томати, капуста, шпинат, кропива, ягоди горобини, печінка. Добову потребу можна задовольнити за рахунок синтезу вітаміну К мікрофлорою кишечнику, тому нестача вітаміну К може виникати в разі захворювань кишечнику, печінки, порушення процесу всмоктування в кишечнику, а також під час уживання ліків, що пригнічують життєдіяльність бактерій у ньому.

 

Вітамін Е. Відсутність вітаміну Е різко збільшує потребу організму в кисні, викликає серйозні порушення в білковому, вуглеводному й жировому обміні. Основні зміни за його відсутності відбуваються у статевій сфері. У людей авітамінозу вітаміну Е практично не виникає, оскільки він дуже поширений. На вітамін Е багаті рослинні олії, насіння злаків, ягоди шипшини, яблука, інші овочі та фрукти, гречана крупа, зелень. В організмі основним депо вітаміну Е є передня частка гіпофіза, м’язи, підшлункова залоза. Добова потреба становить 20–50 мг.

 

Учитель. Великий Ґете сказав: «Просто знати — ще не все, знання потрібно вміти використовувати». Використовуючи отримані в подорожі знання про вітаміни, всі їхні секрети та слабкі сторони, ми на практиці будемо правильно ними користуватися.

 

Загостювали ми в країні Вітаміноландія. Час повертатися додому. Я абсолютно впевнена, що сьогодні ви в усьому розібралися, все усвідомили, в усе проникли. Академік А. Н. Несмеянов сказав: «Знати — означає перемогти!»

Dounload PDF

Відгуки читачів